Опис тега 11-04
Камінь для піци в звичайній духовці буде тільки максимальна температура духовки (ймовірно, не більше 280 ° с / 530 ºС).
Конкретну піч буде Гет гаряче (той, який ви пов'язані, отримує 390 С / ºf і 735, дійсно є камінь всередині).
Якщо ви хочете отримати італійську піцу в стилі, йти на піци. Вони потрібні, що висока температура для того, щоб бути готовим у (в ідеалі) 90 секунд. Ці печі Феррарі є одними з улюблених італійських одні, хоча їм буде потрібно трохи більше часу, ніж 1,5 хвилини досяжно в традиційній дров'яної печі для піци.
Ви (напевно) не зможе досягти тих високих температурах з нормальною домашньої кухні піч, якщо у вас немає піролітичної домашньої печі, і зламати його для того, щоб готувати в ній в ході циклу піролізу.
Що стосується часу очікування між піц, використовуючи камінь, розглядати його як конденсатор (або акумулятор): це забирає тепло (поки не вбралося), а потім віддає її назад. Як тільки ви зробите 1 піцу (або хліб), він повинен знову мочити (трохи).